Recepten

Kip-spinazie pasta met verse kruidenkaas

Ingrediënten voor 2 personen

  • 200 gram kipfilet, kipkruiden, olijfolie
  • 1 rode paprika
  • 1 doosje champignons
  • 1 kleine ui
  • 1 pak diepvriesspinazie (deelblokjes)
  • 250 gram fusilli tricolore
  • 1 bakje verse kruidenkaas (Boursin o.i.d.)

 

Snij de kipfilet in blokjes en strooi er wat kipkruiden overheen. Zet ondertussen de pasta op in ruim kokend water. Was en snij de paprika in stukjes, maak de champignons schoon en snij ze in kwarten en snipper de ui.

Bak in een wok of hapjespan de kipfilet in 2 eetlepels olie, voeg de paprika, champignons en ui toe en bak het geheel omscheppend zo’n 5 minuten op hoog vuur. Voeg de spinazie toe en verwarm het geheel tot een saus. Voeg de kruidenkaas toe en roer deze er goed doorheen. Giet de pasta af en spoel hem kort af met koud water. Serveer de pasta met daar over heen de saus. Altijd een succes!

 

Groente-aardappelratatouille met varkensreepjes

Klaar in 20 minuten !

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 aubergine
  • 6 aardappelen
  • 2 tomaten
  • 2 varkenslapjes
  • 1 eetlepel olie
  • 1 geperst knoflookteentje
  • peper
  • zout
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • stokbrood

Snijd de aubergine en de geschilde aardappelen in blokjes. Pel de tomaten en snijd ze in stukken. Verhit de olie in een pan met een dikke bodem. Voeg de groenten toe, laat ze 1 minuut fruiten en kruid het met knoflook, peper, zout en Provençaalse kruiden. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat het 6 minuten stoven. Snijd het varkensvlees in reepjes en voeg ze bij de groenten. Laat het geheel nog 10 minuten stoven. Serveer er stokbrood bij.